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成都开了20多年的牛肉馆子,一碗蒸牛肉才7元,食客天天爆满

烧牛肉是30元一份,分量很足,很扎实,牛肉都是一大坨一大坨的,很实在,味道也不错,烧很入味,口感比想象中嫩,连带筋带皮的部分也都很耙糯,下面的萝卜也是耙软入味。

成都真的是一个美食的聚集地,这里悠闲的生活节奏衍生出了各式各样的美食做法和玩乐花样。来成都游玩,必不可少的要尝一尝成都特色的美味。而提到成都美食,又不得不提到隶属于成都的新都区。新都区虽然远离成都主城,但这里的美食一点也不逊色于主城区。

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这家蒸牛肉店绝对算是上新都美食的老字号了,据说已经开了20多年。新都这条街、那条街加起来的蒸牛肉店起码有五六家,但很多人只认这家老字号,在这里每天一到饭点你才能深刻体会到什么叫做“吃饭跟打仗一样”,来晚了连个坐的板凳都没有,生意火爆得不行!

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这家店是四川典型的老式苍蝇馆子,环境几乎可以忽略不计,店面虽然有三间铺头,但是里面摆放的桌椅不多,大部分食客都是坐在路边临时摆放的桌椅上面享用美食,是非常市井的感觉。店家的各种蒸菜都摆在门口的蒸笼上面,看着就非常有食欲。服务员个个手脚都很麻利,一看就是训练有素的,菜品大部分也都是成品,出餐速度很快,坐下就直接问你每样几份,不一会儿就全部给你端了上来,节奏非常快。

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他家最让人惊喜的就是价格,真的太便宜了,蒸牛肉、蒸肥肠、蒸排骨、咸烧白这些蒸菜都是7元一份。虽然每一份都是很小一个碟子,比一般的蒸菜碟要小一下,里面就几坨肉,但是一般一个人点两份就够吃了,人均也就不到20块钱。

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他家的蒸菜与别家不同的地方在于,端上桌前店家会在上面浇上红油,这个红油淋在蒸菜上面就像钟兔头的红油淋在兔头上一样,能给予一个最深层次的味道冲击。虽然我不是红油专家,但是还是能吃出来这个红油的那种醇香感,虽然辣度并不高,但是油里面的那种香味让人吃完之后都有意犹未尽的感觉,巴适得板!

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牛肉选料也不错,蒸得软耙,又带有一点嚼劲,而且吸收了调料和红油的味道之后感觉很入味,蒜香味十足,上面撒了芹菜,吃起来更清爽。虽然只是一小碗,但几乎都是纯肉,不会像有些店的蒸菜底下垫的都是南瓜之类的来打底,肉其实没多少,这个一份的肉量其实不算小。

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肥肠也蒸得相当耙,耙到哪种程度呢?接近一抿就化的感觉,同时里面的油气香味也充分释放出来了,吃起来巴适。里面有四五块大拇指那么长的肥肠,我觉得这个价格和分量对于一个人来说,真的特别好,因为有些时候一个人吃饭,想多点几份菜尝一下,又怕吃不完,这个分量就刚好合适。

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这家店总的来说,算是味道地道,价格也亲民,如果你在这附近,或者是路过,那么可以来尝一尝,但是如果你离这儿非常的远,然后来这路费都需要花上十几、几十块钱的那种,那么我就不建议了,这个路费在你们那边给自己加一份肉可好!

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